青海:2.8米土锅灶焪烤近300斤全牛 动用起重机

青海:2.8米土锅灶焪烤近300斤全牛 动用起重机
图为给全牛涂改调料。 石延寿 摄中新网西宁1月3日电 (石延寿 张添福)中新网记者3日从青海省海东市民和县委宣传部得悉,在该县举行的“青海年·醉海东·民和民乐闹新春”文明美食节上,当地大厨动用起重机,将一头近300斤重的全牛,送入土锅灶焪烤,供民众免费品味。记者在文明美食节现场海鸿广场看到,一台起重机悬空吊起一头全牛,两名大厨在全牛上均匀涂改调料,然后缠裹锡纸,再用起重机,将全牛慢慢送入高达2.8米的土锅灶,并用泥巴封住灶口来焪烤。图为起重机吊重用锡纸包裹的全牛。 石延寿 摄据悉,上述土锅灶高2.8米,顶部直径1.2米,底部直径超越2米,用砖瓦和稀泥垒成。围观民众“吐糟”说,“这哪里是土锅灶,几乎便是一口‘小砖窑’。”现场制造“烤全牛”的大厨闵师傅介绍,全牛毛重277斤,给全牛涂改调料就用时1小时,调料费用达500多元,而放入炉灶焪烤需耗时2至3小时。图为民众分食烤全牛。 石延寿 摄焪烤完结,大厨拨开用来封顶的泥巴时,一股热气飞跃而出,现场霎时间“烟雾”旋绕,香气四溢,起重机把焪烤好的全牛从灶腔内慢慢吊出。“全牛”出灶,此刻,上千“门客”早已排成“长龙”,等候共享美味佳肴。大厨从全牛上削下肉片,共享给我们品味。一位门客说,“第一次吃到了土锅灶里烤出来的牛肉,比较家里煮出来的,别有一番滋味。”(完)图为2.8米高的土锅灶。 石延寿 摄 【修改:孙静波】

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